LADA PUTIH BELITUNG

Hallo Sahabat dan Saudaraku semua,   bersama saya kali ini berbagi informasi seputaran Lada Putih yang ada di Pulau Belitung

 Kiranya haraf di maklumi seandainya ada kekurangan atau terlalu berlebihan dalam penyampaian..untuk sekedar kita berbagi.



Lada Putih



Indonesia yang kaya akan rempah-rempah memang sudah diakui banyak negara di dunia sehingga pada zaman era sebelum kemerdekaan banyak penjajah asing yang masuk untuk menguasai kekayaan alam yang dimiliki negara ini.



Begitu banyaknya rempah-rempah yang biasanya dimanfaatkan untuk bumbu masakan seperti cabai, kunyit, jahe, lengkuas, lada, kemiri dan sebagainya.



Provinsi Bangka Belitung sebagai penghasil timah juga merupakan penghasil lada dengan kualitas terbaik di Indonesia. Memiliki keunggulan pada aroma dan rasa pedas yang khas, bahkan menjadi primadona dan andalan ekspor Indonesia di mancanegara.



Yang membedakan lada putih dan lada hitam adalah proses pasca panen. Lada hitam biasanya dipetik sebelum buahnya benar-benar matang yang kemudian dikeringkan. Sementara itu, lada putih diperoleh dari lada yang dipetik ketika sudah matang dan melalui proses pencucian dan perendaman untuk melepaskan tangkai dan mengupas kulit luar sebelum dijemur dibawah panas matahari. Biasanya lada direndam di sungai-sungai yang airnya bersih dan mengalir untuk menjaga mutu.



Di perkampungan lada, apabila sedang musim panen, biasanya halaman rumah-rumah petani akan dipenuhi tikar-tikar yang diatasnya diletakkan butiran lada yang telah selesai direndam. Saat itu, perkampungan tersebut akan dipenuhi aroma khas lada yang sangat menyengat sisa proses perendaman. Tentu saja bau menyengat itu tidak seberapa dibandingkan bau lada yang sedang direndam.



Lada putih akan siap dijual atau digunakan setelah proses penjemuran selesai. Untuk mengetahui pakah lada telah kering dengan baik dapat diketahui dengan cara menggigitnya saja. Jika digigit biji lada kering terbelah dua atau lebih, maka lada itu telah telah kering dan siap dijual atau digunakan.